Hela helgen har jag julpysslat, pyntat och gjort julgodis, även barnen har hjälpt till med en del. Nu finns det fem sorters godis i frysen + en stor låda skumtomtar i skafferiet.

Imorrn ska jag ge mig iväg lite skapligt så kanske jag hinner ett par julklappar innan värsta rusningen sätter in *hoppas går ju* Men nu till det inlägget skulle handla om.......

Vad blev det då av detta?

Den ljusa är helt naturell, den vita ischokladen gjorde jag med hjälp av Marabou´s vintervit och i den mörka tillsatte jag saft av 1 pressad apelsin

Du behöver:  

50 g smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering
200 g ljus blockchoklad

Gör så här:

* Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg.
* Tillsätt kokosen och blanda om. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timma.
*Smält chokladen över vattenbad eller i micron.
* Doppa kokosbollarna i chokladen (stick i en tandpetare så går det lätt att doppa dem utan kladd) och låt dem stelna på ett nytt bakplåtspapper.

Du behöver:

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

* Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
* Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.
* Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.
* Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

Jag gjorde även en sats pepparkakskola, av samma recept. När kolasmeten var  färdig hade jag i 2 tsk pepparkakskryddor. Blev nog lite sent för kolan blev mer hård än seg men ändå ätbar så nästa gång ska jag nog ha i kryddorna liiiite tidigare. Båda satserna behövde bara koka runt 15 minuter. Jag misslyckades helt med den första satsen pepparkakskola så den åkte i soporna, men den naturella smörkolan blev perfekt.

Du behöver:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap  (Ljus eller mörk efter egen smak)
50 g smör
2 tsk honung
100 g marabou choklad   (Ljus eller mörk efter egen smak)

Gör så här:

* Blanda grädde,socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka tills temperaturen är 120 grader. Rör i smör och honung. Koka ytterliggare 2 minuter.
* Finhacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. Rör i tills den smält.
* Klä en halv långpanna eller annan form med smörpapper. Häll ut smeten i den och låt den svalna.
* Skär fudgen i bitar när den svalnat.

Jag har ingen termometer så jag körde på tid och konsistens, testade med kulprov (kulan ska vara mjuk) kan ha kokat ca 20 minuter tror jag. Tyckte den blev bra, kanske lite för mjuk men hellre det än hård och smulig. Jag valde ljus sirap och choklad och fudgen smakar supergott.

Du behöver:

200 g mandelmassa eller marsipan (efter smak)
100 g nougat
Ljus eller mörk blockchoklad

Gör så här:

* Kavla ut mandelmassan till två tunna plattor ca 12x12 cm mellan plastfolie. Kavla en i taget. Det är svårt att kavla så jämnt så man får skära dom jämna med kniv.
* Mjuka upp nougaten lite grann i mikron, så den blir bredbar. Bred sedan nougaten över en av mandelmasseplattorna och lägg sedan den andra mandelmasseplattan över nougaten.

* Skär snygga kanter så det blir en jämn fyrkant.
* Smält blockchoklad i vattenbad och pensla över mandelmassan. Drag fina vågiga mönster med en gaffel när chokladen stelnat lite.
* Ställ in i kylskåp och låt stelna. Skär därefter i lagom stora godisbitar.

Jag fick ut ca 10 bitar på min "fyrkant" Jag tyckte det var lättare att först pensla choklad och sen skära bort kanterna och få en snygg fyrkant att skära i bitar efter den varit i kylen en stund. En lite enklare och mindre kladdig variant av Mozartkulor och minst lika gott.

Du behöver:

250 gram Nougat

125 gram mörk choklad

100 gram flagad mandel

Gör så här:

* Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i en torr stekpanna.
* Smält nougat och choklad i vattenbad. När chokladmassan är flytande blandar du ner den rostade mandeln.
* Häll massan i en avlång form som du klätt med bakplåtspapper. Vik ner bakplåtspapperet så att det omsluter chokladmassan. Låt stelna några timmar, gärna till dagen efter, innan du skär wienernougaten i bitar.

Nu är det bara att låta bli att gå och småäta av godiset innan julafton, får sätta hänglås på   

 

Angelique

20 december 2010 20:34

vad du har legat i. Duktigt gjort av dig:)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Tiden springer iväg, vilket gör att jag inte riktigt hinner sitta vid datorn och Blogga. Men ett litet inlägg kommer här för den som vill läsa. Har ledig dag idag efter helgens jobb, rätt skönt. Ungarna sysslar med sitt och har Sportlov. Sen sist jag...

Hade en ledig dag igår, rätt skönt intill helgen så det blir längre sammanhängande ledighet. Tog med mig Emelia till CityGross med bussen och handlade. Sen plockade jag ner alla julsaker i kartongerna och när Krille kom hem fick han hjälpa mig att bä...

2014 är slut och 2015 har bara börjat. Blev ett helt ok firande med vänner, ett par sambos till dom och så barn och ungdomar. God mat och dricka i måttliga mängder. Vi får väl se vad detta året för med sig, tänkte iallafall fullfölja körkortet, har k...

Jag har ju faktiskt kommit igång rätt bra, även om det är många låsta inlägg. Men jag är i en svacka nu så jag behöver ventilera. Jag laddar för jobb 16-21, sen är det jobb imorgon dag. Sen får jag ledigt tre dagar, skönt. På måndag har jag körlektio...

  Klicka för större bild     I år har jag tagit mig tid och pengar att göra en paketkalender till Emelia. Köpte ett gäng Little Pet Shops på en loppissida. Så i dom flesta påsar (som jag hittade på Ikea) ligger det små djur och andra saker. I vis...